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怎樣去選購商用廚具?

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怎樣去選購商用廚具?

2015-08-24 16:53:04

       隨著商用廚具產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,商用廚具處于多樣化, 商用廚具在各種酒店、餐廳、快餐店,甚至是咖啡店以及其它飲品店,各類廚房設(shè)備都得到廣泛使用。
       商用廚具材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質(zhì)、木質(zhì)、硅膠,相同產(chǎn)品也會有不同形狀,在進(jìn)行廚房工程設(shè)計和廚具采購的時候,有什么技巧呢?廚房裝修的雷區(qū)如何躲避?
        不銹鋼廚具是現(xiàn)代人所推崇的,不只是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還有很多優(yōu)點,比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣化;從健康的角度來看,不銹鋼廚具比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定,更利于人類健康。
        在不銹鋼廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是最近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物,在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候,也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老,甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此,長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。
    木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好,不容易傷手,材質(zhì)也相對柔和,不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點,比如長久使用容易沾上細(xì)菌,而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來也有一定困難。
    廚房裝修躲雷區(qū)
    無論是酒店、餐廳還是廚房,在廚房工程設(shè)計開始的時候,就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。
    為了順利排油煙,煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計中,油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺,否則,不但給廚師工作造成影響,而且影響排油煙的效果。
    廚房設(shè)備一次性采購?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣,這同時能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致,而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠,因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題,就會買到不適合的設(shè)備,造成退貨困難,廚房卻又安置不了。  
    地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑,但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁,因此,除了考慮美觀因素外,還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。
         了解了這么多廚具特點,大家應(yīng)該知道怎樣去選適合的廚具設(shè)備了吧,選對廚具對自己使用的時候有很大的幫助,心情自然也好起來了!
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